Kurcze w groszku się marchewka – Arakas kokkinistos me kotopoulo – Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο

Arakas

Przepis nieco dłuższy, więc opis będzie odpowiednio krótszy: mmm…

Połączenie zielonego groszku, marchewki i kurczaka w finezyjnym sosie pomidorowym z dodatkiem mięty i greckiej pasji gotowania.

Składniki:
+ 600g piersi z kurczaka
+ 3 szklanki wody
+ 1 szklanka oliwy z oliwek extra vergine
+ 1 szklanka czerwonego wina
+ 2 duże czerwone cebule
+ 450g świeżych pomidorów
+ 500g zielonego groszku
+ 3 marchewki
+ 1 łyżka cukru
+ kilka drobno posiekanych listków mięty
+ sól, pieprz, koperek

Sposób przygotowania:

Przygotuj wszystkie składniki:
– pokrój kurczaka na małe kawałki
– sparz pomidory, obierz ze skórki i zmiksuj
– cebulę posiekaj
– marchew pokrój na cienkie plasterki

W dużym rondlu rozgrzej pół szklanki oliwy i delikatnie podsmaż kurczaka. Wyciągnij i odstaw na bok.

Następnie do naczynia wrzuć cebulę i dodaj marchewkę. Lekko mieszając podsmażaj aż cebula stanie się przeźroczysta, a marchew zmięknie.

Dodaj przygotowaną wcześniej pierś z kurczaka.
Całość zalej winem i mieszaj przez 2 minuty na małym ogniu.

Kiedy baza jest gotowa, wlej sos pomidorowy oraz wodę i przypraw solą, pieprzem i połową mięty.
Gotuj pod przykryciem przez 30 minut.

W międzyczasie podgrzej pozostałą oliwę w drugim naczyniu. Dosyp resztę mięty.
Na oliwie przez około 10 minut smaż groszek uważając, aby go nie przypalić.
Następnie dodaj groszek do rondla z mięsem i dalej gotuj na małym ogniu do zgęstnienia sosu.

Na koniec arakas udekoruj koperkiem i podawaj na talerzach w towarzystwie innych smakołyków.

Smakuj Grecję miętowo i groszkowo!


Zdjęcie: Arakas

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.