Postny chleb Lagana bez zakwasu – Λαγάνα

https://www.google.pl/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjVx9iHnIDhAhVJY5oKHcY1Bk4Qjhx6BAgBEAM&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DFcodE6lV3uw&psig=AOvVaw1hFHOv930AQBGnK0_ZV_ZW&ust=1552604041159000

W kolejnym postnym poście zdradzimy Wam jak przygotować niezwykle prosty, ale przesiąknięty greckimi aromatami oliwy i sezamy chlebek drożdżowy. Tradycyjnie wykonuje się go bez zakwasu i wystarczy kilka minut, żeby delektować się lekkim, ale sycącym posiłkiem rodem z Grecji.

Składniki:

+ 4,5 szklanki mąki
+ 50g świeżych drożdży
+ 1,5 szklanki ciepłej wody
+ 2 łyżeczki cukru
+ 2 łyżeczki soli
+ 2 łyżki oliwy z oliwek
+ 0,25 szklanki ziaren sezamu

Sposób przygotowania:

Na początek przygotuj zaczyn drożdżowy. Do naczynia z wodą dodaj posiekane drożdży i posyp cukrem. Roztwór delikatnie wymieszaj, naczynie przykryj ścierką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 10 minut. W tym czasie zmiel ziarna sezamu, aby powstała tłusta masa sezamowa. Kiedy zaczyn urośnie przelej go do miski z maką, dodaj sól oraz i pastę sezamową. Całość ugniataj do momentu aż powstanie jednolite elastyczne ciasto. Jeżeli będzie klejące lub wodniste, dodawaj niewielkie ilości mąki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Ugniecione ciasto włóż z powrotem do miski, przykryj szmatką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 10-15 minut. Kiedy zwiększy swoją objętość dwu- lub trzykrotnie, wyciągnij je z naczynia i podziel na kawałki. Każdy z nich uformuj w okrągłe placki o grubości 1,5 cm.

Na koniec nadamy ciastu klasyczny grecki wygląd. Zmocz palce w wodzie i delikatnie nakłuwaj ciasto. Następnie posmaruj chlebki oliwą z oliwek i posyp ziarnami sezamu.
Ciasto piecz w rozgrzanym do 184°C przez 30 – 40min.

Porady:

  • Laganę najlepiej jeść świeżą. Po kilku godzinach stwardnieje na kamień. Grecy jednak mają na to smaczne rozwiązanie. Skamielinę polewają oliwą z oliwek (z dodatkiem przypraw) i pozostawiają na kilka minut do zmięknięcia. Wtedy Laganę należy zjeść bardzo szybko, ponieważ wystarczy jedna chwila i nic dla Was nie zostanie.
  • Lagana, dzięki dodaniu pasty sezamowej smakuje wybornie sama w sobie. Jednak dla osób lubiących różne połączenia chleb można podawać z Taramosalatą, Tzatziki, miodem, serem feta lub różnymi dipami.

Smacznego!


Zdjęcie: Lagana

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.