Smażona feta z miodem – Feta Saganaki me Meli – Φέτα σαγανάκι με μέλι

Widzisz ser w panierce. Myślisz – „Znam to! Jadłem już w Czechach, Słowacji, Chorwacji, Włoszech, Szwajcarii, Rumunii, Niemczech, ech…”

Nie jadłeś/aś Saganaki me Meli! Ta potrawa mogłaby być pieczątką wbijaną przez celników do paszportu. Gdybym miał wpływ na grecką politykę wstawiłbym ją do godła Grecji, siły zbrojne nosiłyby ją zamiast pagonów, a dzieci jadły obowiązkowo w szkole na pierwsze śniadanie.

Przedstawiam Wam przepis na przekąskę, która zburzyła mój świat i zbudowała na nowo, a potem chwyciła za struny głosowe i kazała poprosić o więcej.

Saganaki me Meli to nic innego jak smażony ser feta polany miodem (meli) i posypany sezamem.

Składniki:

+ kostka sera feta
+ ciepła woda
+ oliwa z oliwek
+ mąka
+ dodatki według uznania (miód, sezam, oliwki, sok z cytryny, pomidory, cebula itd.)

Sposób przygotowania:

Ser feta pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 – 2cm. Plastry nie mogą być za wąskie, żeby się nie kruszyły, ani zbytnio grube. Każdy z plastrów kolejno zamocz w ciepłej wodzie na kilka sekund. Mokry ser obtocz mąką. Tak przygotowane plastry podsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Mąką będzie wpijała dużo oliwy, więc miejcie w gotowości jej zapas, żeby patelnia nie była sucha. Kiedy zarumienicie mączną panierkę z obu stron, danie jest gotowe.

Porady:

  • Saganaki smakuje wybornie zarówno na słodko jak i z wytrawnymi dodatkami.
    • pierwsza propozycja podania to saganaki me meli ke sesami – ser z polany miodem i sezamem. Doskonałe zestawienie słonego smaku sera i słodyczy miodu oraz chrupiących ziarenek. Aby uwydatnić smak sezamu, możesz go uprażyć. Na suchą i rozgrzaną patelnię wysyp ziarenka i praż przez pół minuty.
    • propozycja numer dwa to saganaki z dodatkiem soku z cytryny i oregano. Ten wariant powoduje, że zamykasz oczy, a kiedy otwierasz jesteś na złotej plaży południowego Peloponezu.
    • w trzeciej propozycji podania proponujemy dodać soczyste oliwki, krążki cebuli i plasterki pomidorów (najlepiej prosto z krzaczka z Santorynu). W tej wytrawnej wersji słona feta zdecydowanie podkreśli smak świeżych dodatków.

Eksperymentujcie z dodatkami! Niech smak będzie z Wami!

PS. Podobno saganaki smakuje najlepiej przygotowane na takiej patelni.
 
Zapewne dlatego, że tak przygotowywała je babcia babci babci Kostasa.

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.