Fasolka po bre… grecku, po prostu – Gigantes – ΓΙΓΑΝΤΕΣ

https://pulses.org/images/com_yoorecipe/468/cropped-beans-in-tomato-with-feta-gigantes-plaki.jpg

Gigantes to sposób na Greka – podaj talerz tej wyśmienitej potrawy, a Grek będzie się delektował, mlaskał i zachwycał. Podaj drugi talerz, a może nawet usłyszysz, że się najadł i nie chce już dokładki. Tak przynajmniej głosi legenda, w której znajdziecie ziarno prawdy i dużo fasoli…

Składniki:

+ 500g fasoli jaś
+ 2 cebule
+ 3 ząbki czosnku
+ 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
+ 1 marchewka
+ 500g pomidorów
+ 1 łyżka przecieru pomidorowego
+ 2 łyżki cukru
+ sól, pieprz
+ 2 pomarańcze
+ ser feta
+ natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Fasola:
Dzień wcześniej fasolę zalej wodą i pozostaw na całą noc. Fasola napęcznieje i delikatnie zmięknie.

Następnego dnia wylej pozostałą wodę, przepłucz delikatnie zimną wodą, ponownie zalej. Gotuj na dużym ogniu przez około 40 min.
Kiedy fasola będzie miękka, osusz ją i połóż do żaroodpornego naczynia.

Zalewa:
Cebulę i ząbki czosnku pokrój na cieniutkie plasterki. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w drobne kosteczki.
Tak przygotowane warzywa wymieszaj z oliwą z oliwek, przecierem, cukrem i sokiem z pomarańczy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Powstały sos wlej do naczynia z fasolą i dokładnie wymieszaj. Dodaj wodę, tak aby przykryła całość.

Naczynie żaroodporne z naszymi fasolami przykryj folia aluminiową i włóż do rozgrzanego do 200°C piekarnika na 30 minut.
Po tym czasie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez następne w 180°C do momentu, aż sos zgęstnieje.

Gigantes jest gotowe! Jednak, zanim podzielisz się tą potrawą z przyjaciółmi, posyp ją posiekaną natką pietruszki, a na górę połóż plaster sera feta.
Podawaj z chlebem pita.

Porady:

  • Na ostatnie 10 minut pieczenia możesz posypać gigantes pokruszonym serem feta. Ser przejdzie aromatami gigantes, a gigantes nabiorą słonego posmaku sera.

Smakujcie Grecję do syta!


Zdjęcie: Gigantes

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.