Kiedy ośmiornica nurkuje w occie – Htapodi xidato – Χταπόδι ξυδάτο

Octopus withvinegar

Czas na owoce morza…

Składniki:

+ 1 duża ośmiornica (1,5 – 2kg)
+ 8 ząbków czosnku
+ 2 szklanki octu winnego
+ 2 szklanki wody
+ oliwa z oliwek extra vergine
+ świeże greckie oregano
+ pieprz

Sposób przygotowanie:

Rozmroź ośmiornicę w ciepłej wodzie. Jeżeli posiadasz ośmiornicę w całości, przemyj mięso pod bieżącą wodą, ostrym nożem odetnij macki, a głowę pokrój na małe kawałki.

Całość włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj wodę. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i pod przykryciem gotuj mięso przez około 1,5 – 2 godzin do zmięknięcia.

Na bieżąco kosztuj czy mięso jest już wystarczająco miękkie. Ośmiornica podczas gotowania powinna wydzielić z siebie sól. Jeżeli jednak będzie to niewystarczające, to po ugotowaniu dodaj soli do smaku.

Mięso odcedź i przesyp do szklanego naczynie. Następnie zalej całość wodą i octem w równych proporcjach, tak aby mięso było zakryte.

Dodaj ząbki czosnku przekrojone na pół i pozostaw na około 2-3 godzin w temperaturze pokojowej.
Mięso przejdzie aromatem octu i czosnku, żeby jeszcze lepiej i delikatniej rozpieści nasze podniebienie.

Po tym czasie wyjmij mięso z zalewy i pokrój na cienkie plasterki.

Na koniec podaj polane oliwą oraz posypane oregano i pieprzem.

Smakuje najlepiej w towarzystwie greckiego wina, sera feta, pity, z dodatkiem cytryny.

Smakujcie Grecję morsko!


Zdjecie: Ośmiornica w occie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.