Pasta oliwkowa – Pasta Elias – Πάστα Ελιάς-
Oliwki, znak rozpoznawczy Greków. Niewielkie mięsiste kuleczki wyrastające w prawie każdym greckim sadzie, owalne smakołyki bawiące nas różnorodnością smaków, baza greckiego płynnego złota – oliwy.
Naszym, i myślimy, że również Waszym, zdaniem jest to największe greckie bogactwo, które w różnej formie i konsystencji stanowi podstawę greckich potraw.
Dzisiaj przedstawiamy oliwki w wydaniu smarowidła jako dodatku do… czego Wasza grecka dusza zapragnie!
Składniki:
+ 250g czarnych oliwek
+ 1/2 szklanki oliwy
+ 8 ząbków czosnku
+ 1 łyżka oregano
+ 1 łyżka octu balsamicznego
+ potarta skórka z cytryny
+ 1/2 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
Oliwki zalej oliwą, tak aby wszystkie były przykryte i pozostaw na około 8 godzin.
Po tym czasie, gotuj zabki czosnku w wodzie przez 15 minut. Następnie pokrój je na plasterki i zblenduj z odcedzonymi oliwkami oraz oregano.
Dodaj skórkę z cytryny, ocet i połowę oliwy, w której leżakowały oliwki. Całość jeszcze raz potraktuj blenderem, aż otrzymasz jednolitą pastę.
Konsystencję pasty możesz regulować dodając pozostałą oliwę.
Gotowe!
Smakuj Grecję oliwkowo!
—
Zdjęcie: Pasta oliwkowa
Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.
Przez żołądek do Grecji!