Pasta oliwkowa – Pasta Elias – Πάστα Ελιάς-

https://akispetretzikis.com/system/uploads/medium/data/4144/recipe_main_akis-petretzikis-olive-tapenade.jpg

Oliwki, znak rozpoznawczy Greków. Niewielkie mięsiste kuleczki wyrastające w prawie każdym greckim sadzie, owalne smakołyki bawiące nas różnorodnością smaków, baza greckiego płynnego złota – oliwy.
Naszym, i myślimy, że również Waszym, zdaniem jest to największe greckie bogactwo, które w różnej formie i konsystencji stanowi podstawę greckich potraw.
Dzisiaj przedstawiamy oliwki w wydaniu smarowidła jako dodatku do… czego Wasza grecka dusza zapragnie!

Składniki:
+ 250g czarnych oliwek
+ 1/2 szklanki oliwy
+ 8 ząbków czosnku
+ 1 łyżka oregano
+ 1 łyżka octu balsamicznego
+ potarta skórka z cytryny
+ 1/2 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:
Oliwki zalej oliwą, tak aby wszystkie były przykryte i pozostaw na około 8 godzin.

Po tym czasie, gotuj zabki czosnku w wodzie przez 15 minut. Następnie pokrój je na plasterki i zblenduj z odcedzonymi oliwkami oraz oregano.
Dodaj skórkę z cytryny, ocet i połowę oliwy, w której leżakowały oliwki. Całość jeszcze raz potraktuj blenderem, aż otrzymasz jednolitą pastę.
Konsystencję pasty możesz regulować dodając pozostałą oliwę.

Gotowe!

Smakuj Grecję oliwkowo!


Zdjęcie: Pasta oliwkowa

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.