Krem z ikrą – Taramosalata – Tαραμοσαλάτα

https://www.thedailymeal.com/recipes/greek-taramosalata-creamy-fish-roe-dip-recipe

W Polsce Środa Popielcowa, w Grecji – Czysty Poniedziałek (Kathari Deftera – Καθαρή Δευτέρα) stanowi dzień graniczny kończący okres karnawałowej zabawy i rozpoczyna Wielki Post. Również kuchnia grecka nabiera zdecydowanie postnego i powściągliwego charakteru, ale czy na pewno…

W Czysty Poniedziałek Grecy tradycyjnie spożywają kilka potraw. Pierwsza z nich to TARAMOSALATA, czyli krem z ikry.

Składniki:
+ 150g ikry (patrz Porady)
+ 1/2 szklanki oliwy z oliwek
+ 0,5l letniej wody
+ 5 kromek chleba (bez skórki)
+ 1 cebula
+ 1 ząbek czosnku
+ sok z połówki cytryny
+ kilka oliwek
+ sól (do smaku)

Sposób przygotowania:

Kromki chleba bez skórki namocz w wodzie, a następnie wyciśnij. Lekko osuszone włóż do naczynia. Dodaj ikrę, część oliwek, sól, potarte cebulę i czosnek. Za pomocą blendera dokładnie miksuj składniki, aż otrzymasz jednolitą masę. Podczas tej czynności dodawaj powoli oliwę z oliwek i sok z cytryny. Taramosalata powinna mieć delikatna konsystencję smarowidła. Przed podaniem, potrawę najlepiej schłodzić na kilka minut w lodówce, ozdobić pozostałymi oliwkami i skropić oliwą z oliwek. Dzięki temu nabierze delikatny, orzeźwiający śródziemnomorski smak.

Proponujemy podawać ją jako przystawkę do innych tradycyjnych postnych potraw, o których już wkrótce napiszemy

Porady:

  • ikra – w Grecji w każdym sklepie spożywczym można spotkać puszkowaną ikrę z dorsza lub karpia. W Polsce najlepiej szukać w śródziemnomorskich delikatesach. Mniej popularna ze względu na stosunkowo wysoką cenę, ale niemniej dobra jest ikra z łososia.
  • Tradycyjna taramosalata powstaje z dodatkiem chleba, jednak ten składnik można wymienić na ugotowane ziemniaki.

A teraz Wasza kolej – czekamy na wrażenia smakowe!


Zdjęcie: The Daily Meal

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.