Tzatziki – Τζατζίκι

Traditional Greek dip tzatziki

Na początek naszej podróży po Grecji prezentujemy przysmak prosty, ale nieodzowny przy każdej greckiej biesiadzie. Tzatziki to aromatyczny dodatek do dań, który zachwyca podniebienia i zapewnia posmak czosnku na długie godziny.

Składniki:
+ 1 kg gęstego jogurtu
+ 6 ząbków czosnku
+ 1 łyżeczka soli
+ 4 łyżeczki octu
+ 10 łyżeczek oliwy z oliwek
+ 3 – 4 świeże ogórki zielone

Sposób przygotowania:


Świeże zielone ogórki kroimy wzdłuż i usuwamy wodnisty miąższ z nasionami. Dzięki temu po zmieszaniu wszystkich składników, jogurt zachowa gęstą konsystencję. Następnie trzemy warzywo na dużych oczkach tarki. Ząbki czosnku rozgniatamy w prasce. W odpowiednio dużym naczyniu mieszamy jogurt, czosnek, sól, ocet, oliwę z oliwek i potarte ogórki. Przykrywamy naczynie i wkładamy do lodówki na około 1-2 godzin.
Przed podaniem skrapiamy oliwą z oliwek, ozdabiamy zielonymi listkami, np. pietruszki oraz kilkoma oliwkami. Danie powinno mieć gęstość podobną do serka homogenizowanego.
Tzatziki najlepiej serwować z chrupiącą bagietką, pitą (przepis tutaj) , lub jako dodatek do ciepłych dań.

Porady:

Ważne!
Choć Tzatziki mogą przypomnieć Wam smak polskiego niedzielnego obiadu i jego tradycyjnego składnika, mizerii, to nigdy nie mówcie tego Grekowi!
Dlaczego?
1. Dla Greka nic nie smakuje, nie wygląda i nawet, mimo identycznych składników, nie może równać się z Tzatziki!
2. Mizeria, po grecku Μιζέρια, nie ma nic wspólnego z jedzeniem, chyba, że z jego brakiem. Dla Greka brak strawy to brak radości życia, a to właśnie jest Μιζέρια.

Gęsty jogurt – ten składnik występujący pod nazwą jogurt grecki z łatw

ością można zaopatrzyć się w każdym większym sklepie spożywczym. Dla osób lubiących kulinarne wyzwania, polecamy próbę zrobienia własnego jogurtu na bazie nieprzetworzonego krowiego mleka. Dzięki temu osiągną pożądaną gęstość i naturalny smak.


Zdjęcie: Wikimedia – Tzatiziki

Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.

Przez żołądek do Grecji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.