Jagnięcina po grecku z zieleniną – Greckie Frikase
Lejdis end Dżentelmen, dys ys de Grik Frikase! Gwiazda wieczoru, jagnięce frykasy przy akompaniamencie zieleniny! Życzymy pysznej zabawy…
Składniki:
+ 1kg jagnięciny (lub baraniny)
+ 2 duże cytryny
+ sól, pieprz
+ 3 jajka
+ koper
+ 2 sałaty (lub liście szpinaku bądź cykoria)
+ szklanka wody (lub rosołu)
+ dorodna młoda zielona cebulka
+ oliwa z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania:
Poporcjowane mięsko dokładnie nasmaruj marynatą z oliwy, pieprzu i soli. Pozostaw na chwilę (im dłużej, tym lepiej, jak to z marynatami bywa).
Na rozgrzanej głębokiej patelni ułóż kawałki jagnięciny i pozwól się im delikatnie zabrązowić z każdej strony.
Następnie całość zalej wodą i gotuj pod przykryciem przez około 25 – 30 minut. W razie potrzeby dolej wody.
W międzyczasie posiekaj koper i cebulkę, a sałatę pokrój na duże kawałki.
Kiedy jagnięcina będzie już miękka i delikatna, dodaj zieleninę i dalej gotuj pod przykryciem przez następne 5 minut.
Przygotuj sos:
Ubij białka i cały czas mieszając dodawaj żółtka, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Jagnięcinę zdejmij z ognia. Małą chochelką przelej część sosu z patelni do naczynia z jajkami. Uważaj, żeby jajka się nie ścięły. Mieszaj.
Na koniec przelej mieszankę z powrotem do patelni. Potrząsaj naczyniem, tak aby skąpać w sosie całe mięso.
Kulinarne szoł zakończ podając mięso razem z innymi greckimi frykasami i zakąskami.
Smakujcie Grecję lekką i mięsną!
Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.
Przez żołądek do Grecji!
—
Zdjęcie: Greckie Frikase
błękit cebula co zjeść na kolacje co zjeść na obiad cytryna czosnek dania i przekąski dodatki domowa kuchnia feta Grecja grecki greckie impreza instagram kuchnia grecka kuchnia śródziemnomorska Morze Egejskie mąka oliwa oliwa extra vergine oliwa z oliwek oregano palce lizać Peloponez Peoloponez pomidor prosty przepis przekąska przyprawy radość sekret sekret narodowy ser skarb narodów szybkie danie sól słońce tajemnica tradycja tradycyjna kuchnia grecka wolność wyspa wyspy życie