Kogut? Na ciepło? Dlaczego? Kokoras krasatos
Mam teorię, że ta potrawa powstała z wielkiej tęsknoty Greka do koguta. Dlaczego? Sprawa jest prosta – wszyscy wiemy, że kogut wstaje wraz z pierwszymi promieniami słońca i zasypia kiedy życiodajne słońce znika za horyzontem. Wtedy do życia budzą się Grecy i biesiadują do pierwszych promieni. Ta przekorna natura ludzi i zwierząt nie pozwalała się spotkać tym dwóm dumnym i jurnym istotom. Dlatego Grecy postanowili uczcić tę niezwykłą więź i znaleźli metodę, aby stanąć z kogutem oko w oko… Wyrazili to w najprostszy i najbardziej grecki sposób – przez żołądek do serca!
Prawdopodobne?
Składniki:
+ 2kg mięsa z koguta (porcjowane)
+ 2 cebule
+ 2 pomidory
+ 2 łyżki przecieru pomidorowego
+ 4 papryki
+ 1 pałeczka cynamonu
+ 1 szklanka czerwonego lub różowego wina
+ 3/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
+ sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Do iście greckiego aktu pojednania z kogutem przystąp poprzez poporcjowanie mięsa. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż mięso z każdej strony. Przełóż do osobnego naczynia.
Do rozgrzanej i naoliwionej patelni wsyp posiekaną cebulę i pozwól jej lekko zbrązowieć. To samo uczyń z pokrojoną papryką.
Kiedy warzywa będą gotowe, dodaj do nich mięso, zalej winem i odczekaj około 3 minuty, aż alkohol wyparuje. Następnie dodaj pomidory, przecier, sól, pieprz i cynamon.
Całość zalej gorącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5h. Regularnie sprawdzaj i w razie potrzeby dolewaj wodę.
Po tym czasie mięso powinno stać się miękkie i delikatne. To znak, że potrawa jest gotowa.
Najlepiej podawać ją posypaną tartym serem z długim makaronem spaghetti lub chrupiącymi frytkami.
Smakukukuryku-j Grecję!
Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.
Przez żołądek do Grecji!
—
Zdjęcie: Kokoras krasatos
błękit cebula co zjeść na kolacje co zjeść na obiad cytryna czosnek dania i przekąski dodatki domowa kuchnia feta Grecja grecki greckie impreza instagram kuchnia grecka kuchnia śródziemnomorska Morze Egejskie mąka oliwa oliwa extra vergine oliwa z oliwek oregano palce lizać Peloponez Peoloponez pomidor prosty przepis przekąska przyprawy radość sekret sekret narodowy ser skarb narodów szybkie danie sól słońce tajemnica tradycja tradycyjna kuchnia grecka wolność wyspa wyspy życie