Cytryna – kwaśna królowa greckiej kuchni
Wszystko, co dorasta w promieniach śródziemnomorskiego słońca staje się dorodne, soczyste i pełne aromatu.
Jeżeli przeskoczymy kilkaset kilometrów na południe od Grecji, słońce okazuje się niszczycielską siłą, która wysusza ziemie i niszczy uprawy. Tylko ciężka praca ludzkich rąk, spryt i pomysłowość pozwalają ziemi wydawać plony. Podróżując na północ, widzimy jak ziemia jest coraz trudniejsza w uprawie z uwagi na krótki sezon, podatny na zmiany pogody, duże wahania temperatur, ostre zimy, krótkie lato i niedobór słońca.
A Grecja? Grecja w jakiś niewytłumaczalny sposób wylądowała w miejscu, gdzie słońca jest dostatek, ale nie za dużo. Opadów i słodkiej wody jest w sam raz, a wszystko pada na żyzną glebę.
To właśnie takim klimacie rodzą się najdorodniejszy panteon bogów, bogiń, mitów opowieści, najbardziej oleiste oliwki, najbardziej soczyste pomarańcze i ona… królowa Słońce. Jednak w przeciwieństwie do Słońca, jej promienie możemy wycisnąć i smakować. To właśnie robią Grecy.
Cytryna – nasza królowa – w promieniach greckiego słońca wypełnia się pysznym sokiem, miąższem, uzyskuje złotą barwę i delikatną skórkę. Każda jej cześć staje się aromatycznym dodatkiem greckich potraw.
Nasza grecka babcia nauczyła nas jak to robić.
+ skórkę zetrzyj i posypuj nią warzywa, sałatki, mięso, sery (jeżeli jesteś pewny/a pochodzenia cytryny, to tylko umyj skórkę. W przeciwnym wypadku lepiej ją wyparzyć)
+ wyciśnij sok i polewaj nimi pieczone mięso, dodawaj do marynat, sosów i zalew
+ mocno schłodzony sok dolewaj do słodkich win i napojów
+ miąższ wysusz i posypuj potrawy
Eksperymentuj. Cytryna nie zepsuje żadnej potrawy, nada jej wyrazistego charakteru i cytrusowego niepowtarzalnego posmaku.
Smakuj cytrusową Grecję!
Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.
Przez żołądek do Grecji!
—
Wyk. grafiki: Cytryna
błękit cebula co zjeść na kolacje co zjeść na obiad cytryna czosnek dania i przekąski dodatki feta Grecja grecki greckie handmade impreza instagram kuchnia grecka kuchnia śródziemnomorska miód Morze Egejskie mąka oliwa oliwa extra vergine oliwa z oliwek oregano palce lizać Peloponez Peoloponez pomidor prosty przepis przekąska przyprawy radość sekret sekret babci sekret narodowy skarb narodów sól słońce tajemnica tradycja tradycyjna kuchnia grecka wolność wyspa wyspy życie