Jogurt grecki – sposób na pyszny serek
Kiedy z chaosu rodził się porządek, kiedy tytani ścierali się z cyklopami, kiedy hektanocherjowie walczyli z zaciekłymi olimpijczykami, a sklepienie niebieskie, powierzchnia ziemi i bezmiar oceanów wyszarpywały sobie nawzajem strzępy świata, na brzegu Styksu usiadł Prometeusz. Usiadł i rozmyślał nad darem, którym mógłby obdarować ukochaną rasę ludzi. Z zielonych zalanych słońcem łąk i zarośli zerwał pachnącą aromatyczną roślinę. Z bezkresnych wód nabrał garść wody, a kiedy ta wyparowała w promieniach słońca, pozostał mu na rękach tylko biały słony pył. I kiedy przypatrywał się jak małe kryształki odbijają światło słoneczne, coś rzuciło cień na jego twarz. Uniósł głowę, spojrzał w górę i zobaczył powoli przesuwające się z wiatrem białe obłoki na tle błękitu nieba. Sięgnął po jeden z nich. Był delikatny i kremowy w dotyku. Pomyślał, że wszystkie te dary może przekazać ludziom. Zmieszał zieloną roślinę, biały pył oraz puszysty obłok i następnie złożył go w darze ludziom, by mogli w postaci przepysznego kremowego serka urozmaicać swoje kulinarne eksperymenty.
Nie wiem czy tak było, i nie wiem, czy w takich proporcjach, ale wiem, że jest smacznie. Sami spróbujcie.
Składniki:
+ 1000g jogurtu greckiego (najlepiej oryginalnego greckiego z owczego mleka; inne też się nadadzą, ale…:) )
+ szczypta oregano
+ 2-3 łyżeczki soli (używam himalajskiej, z grubym ziarnem)
Sposób przygotowania:
Na początek przygotowujemy mieszankę soli i oregano. Można ją potraktować moździerzem, żeby nie chrzęściła pod zębami. Osobiście część ziaren soli himalajskiej mielę, a część zostawiam w grubych ziarnach. Przyprawy mielę na drobno.
Przekładamy jogurt grecki do miski.
Wsypujemy do niego mieszankę soli i oregano. Dokładnie mieszamy.
Przygotowujemy durszlak. Rozkładamy w nim podwójną warstwę gazy. Do tak przygotowanego naczynia wlewamy wcześniej doprawiony jogurt.
Gazę zawiązujemy gumką recepturką i delikatnie przyciskamy, ale nie za mocno, żeby jogurt nie zaczął wypływać przez materiał.
Durszlak z zawiniętym jogurtem wkładamy do jakiegoś naczynia, przykrywamy talerzem, a na górę kładziemy jakieś obciążenie (np. naczynie z wodą).
Całość wkładamy do lodówki i czekamy, aż woda z jogurtu powoli wykapie się do naczynie pod durszlakiem.
Po około 2 dniach jogurt zgęstnieje i powstanie kremowy serek do smarowania.
Jeżeli poczekamy 4 -5 dni, to otrzymamy delikatny, miękki ser, który będzie można pokroić na plastry.
Serwatkę pozostałą pod serem można śmiało wypić. Na zdrowie!
Polecam również poeksperymentować z dodatkami różnych ziół a nawet miodu.
Smakuj Grecję, beeeez oporów!
Grecja jest w Twoim sercu? A może dopiero ją poznajesz? Sprawdź nasze inne przepisy na greckie dania, słodkości, przekąski czy napoje.
Przez żołądek do Grecji!
—
Wyk. grafiki: Thyme cake – składniki
błękit cebula co zjeść na kolacje co zjeść na obiad cytryna czosnek dania i przekąski dodatki domowa kuchnia feta Grecja grecki greckie impreza instagram kuchnia grecka kuchnia śródziemnomorska Morze Egejskie mąka oliwa oliwa extra vergine oliwa z oliwek oregano palce lizać Peloponez Peoloponez pomidor prosty przepis przekąska przyprawy radość sekret sekret narodowy ser skarb narodów szybkie danie sól słońce tajemnica tradycja tradycyjna kuchnia grecka wolność wyspa wyspy życie